Курсы подготовки барменов в Минске

Компания Центр подготовки "GlobalServiceClub" предлагает купить товар Курсы подготовки барменов в Минске по цене 1250000.00 белор. руб. Для покупки товара Курсы подготовки барменов вы можете воспользоваться формой обратной связи, позвонить менеджеру компании, либо заказать обратный звонок с сайта.

Справка о профессии:

Бармен (от англ. bar — бар, англ. man — человек; букв. «человек за барной стойкой») — человек, находящийся за барной стойкой и занимающийся приготовлением напитков и коктейлей.

Ударение:

В вопросе ударения в слове «бармен» есть серьёзные разночтения и противоречия. В «Грамматическом словаре русского языка А. А. Зализняка», признанном нормативным, утверждается, что ударение нужно ставить на второй слог (барме́н), в то время, как девятое издание «Орфоэпического словаря русского языка» Р. И. Аванесова (составленного Институтом русского языка РАН), рецензентом которого является А. А. Зализняк, утверждает, что единственно правильное ударение в слове «бармен» — ударение на первый слог (ба́рмен).

История:

Профессия бармена зародилась в Соединённых Штатах Америки во времена «золотой лихорадки». Тогда в торговых точках в поселениях продавалось сразу всё. Хозяева, чтобы увеличить товарооборот, стали здесь же предлагать и выпивку. Затем помещение магазина перегородил барьер, разделивший «торговую зону» и «место для отдыха», которое стало называться баром. Тогда же появились и первые бармены. Коктейли в их современном виде появились также в США.

В Европе профессия бармена развивалась как расширение профессии maitre liquoriste (фр.) (дословно: «мэтр-ликерщик»), работавших в первой половине XIX века в кафе.

В 1862 году вышла «Bartender’s Guide» — первая книга, содержащая сведения о напитках, рецептуру коктейлей и профессиональный кодекс бармена. Её автор — Джерри Томас, сам много лет отработал за барной стойкой.

План обучения по профессии БАРМЕН

• Введение в профессию
  Требования, предъявляемые к бармену: внешний вид , грамотная речь, знание меню, эмоциональная сдержанность. Формирование твердого представления об основных обязанностях бармена, необходимости соблюдения правил гигиены и безопасности. Необходимые бармену личностные качества, а именно: аккуратность, отзывчивость, исполнительность, коммуникабельность. Психология общения, а так же основные правила этикета во время обслуживания (недопустимые для бармена действия во время работы).

• С первого дня за барной стойкой
  Улыбка – главное оружие бармена в работе с гостями. Как работать быстро и без суеты? Как общаться и принимать заказы? Как заработать больше чаевых? Подача счета и расчет с гостем.

• Организация рабочего места бармена
  Расположение барной посуды, льда, дозаторов, барных инструментов, салфеток для натирания посуды и стойки. Подготовка бара к обслуживанию. Расположение напитков на барной витрине, какой товар следует расположить под рукой.

• Характеристика барной посуды, инвентаря и оборудования
  Название, назначение и объем барной посуды: шот, олд-фэшен, хайболл, коньячный бокал, бокалы для вина и шампанского и т.д. Санитарные нормы, организация мойки барной посуды. Особенности ухода за кофейным оборудованием. Назначение барных инструментов: шейкеров, стрейнера, смесительного стакана, мельницы для льда, ножа для снятия цедры и др.

• Крепкие спиртные напитки. Основы. История
  Изучение технологии производства, вкусовых особенностей и различий основных групп напитков: коньяк , бренди, виски, джин, ром, текила и т.д. Как правильно пить и в каком бокале подавать.

• Коктейли. Методы приготовления коктейлей. Шейк, бленд, стир, стрейн, билд
  Классификация коктейлей. Аперитивы, дижестивы и лонг дринки. Вкусовые особенности и назначение. Приготовление украшений коктейлей, а также соляной и сахарной окаемки. Ошибки при оформлении коктейлей.

• Кофе
  Способы приготовления кофе. Сочетание кофе с алкогольными напитками. Правила подачи горячих напитков.

• Ведение документации, снятие остатков
  Эффективное снятие остатков по товару в баре, основные виды барной отчетности.

• Способы трудоустройства
  Как устроиться на работу? Как вести себя на собеседовании?

Посмотреть Курсы подготовки барменов на сайте поставщика

• Специальность

  Курсы барменов

Опт/розница:

Услуга